鶏もも肉とアスパラ、さつまいもの照りソース炒め
具材（3人分）
- 鶏もも肉：300g
- アスパラ：1束
- さつまいも：1/2本
照りソース
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- お酒：大さじ2
- はちみつ：大さじ2
- 水：大さじ2
作り方
- 鶏肉の下準備
鶏もも肉は、フォークで穴を開け、焼く直前に全体に片栗粉をまぶす。 - 鶏肉を焼く
フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目から焼く。しっかりと焦げ目がついたら裏返し、両面にじっくり火を通す。焼けたら一度取り出しておく。 - 野菜を炒める
フライパンの余分な油を軽く拭き取り、さつまいもとアスパラなどお好みの野菜を炒める。味付けは塩やこしょうなどお好きなもので。炒め終わったら器に盛り付けておく。 - 照りソースを作る
鶏肉を焼いた同じフライパンに、照りソースの調味料（しょうゆ、みりん、お酒、はちみつ、水）をすべて入れ、煮詰めながら鶏肉を戻して絡める。ソースがしっかりと絡んだら、完成！
エビとスナップエンドウの豆腐サラダ
具材（3〜4人分）
- エビ：10尾
- スナップエンドウ：10〜15本
- レタス：3枚
- 豆腐：半丁
- トマト：お好みで
ドレッシング
- しょうゆ：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- いりごま：大さじ1
- 水：大さじ1
- しょうがチューブ：1センチほど
作り方
- 下準備
エビの背ワタを取り、スナップエンドウの筋を取ります。レタスは洗って一口大にちぎり、準備しておきます。 - 茹でる
お湯を沸かし、塩少々を加えてスナップエンドウを30秒〜1分ほど茹でます。同じお湯でエビも茹で、色が変わったらすぐに取り出します。茹でた後、どちらも半分に切ると食べやすくなります。 - 盛り付け
器にレタスを敷き、スナップエンドウ、エビ、カットした豆腐、トマトを盛り付けます。最後に★のドレッシングをかけて出来上がり！
リンク
今日は、鶏もも肉とアスパラ、さつまいもを使った照りソース炒めと、エビとスナップエンドウの豆腐サラダを作りました。家族みんなが大好きな鶏もも肉に、ほんのり甘みのあるさつまいもを加え、しょうゆベースの照りソースでしっかりと味を絡めました。アスパラのシャキシャキ感が良いアクセントに！
もう一品は、エビとスナップエンドウを使った豆腐サラダ。エビのプリッとした食感と、スナップエンドウのシャキシャキ感がとてもさっぱりしていて、和風ドレッシングが具材にぴったりです。豆腐が入っているのでボリュームもあり、栄養バランスもばっちり。
どちらもさっぱりと食べやすいので、食欲がない日にもぴったりです。家族みんなで取り分けて食べると、食卓も一層賑やかに！料理を囲む時間が、今日も家族の笑顔を生み出してくれました。
食べることは生きること、今日も料理で家族をわらいで包もう！
コメント