白身魚のハーブソテー レシピ (3人分)
材料:
- 白身魚の切り身（タラ、スズキなど） 3切れ
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1片（みじん切り）
- タイムやローズマリーなどのハーブ（乾燥またはフレッシュ） 小さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方:
- 下準備
白身魚の切り身に軽く塩をふり、10分ほど置いて余分な水分を出します。その後、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。 - 味付け
魚の両面に、ハーブ（タイム、ローズマリーなど）、こしょうを振ります。フレッシュなハーブの場合は、葉を刻んで散らしてください。 - 焼く
フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で熱します。にんにくを加え、香りが立ったら、白身魚を皮目から入れます。 - ソテー
片面にしっかりと焼き色がついたら、裏返してさらに焼きます。両面がこんがり焼けたら、レモン汁を回しかけて軽く蒸し焼きにします。 - 仕上げ
火が通ったら、魚を取り出し、皿に盛り付けます。好みでレモンを添えて完成です。
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今日の夕食は、白身魚のハーブソテーをメインにしました。フライパンでじっくりと焼き上げ、ハーブの香りが食欲をそそります。息子は最初、「これ、ハーブの匂いがちょっと苦手かも…」と言いながらも、一口食べて「でも、おいしい！」と驚いていました。最終的には、しっかりおかわりしてくれて、お父ちゃんもうれしかったです。
メインの白身魚に加え、かぼちゃの煮つけ、たこときゅうりの酢の物、豚肉となすのうま煮と、今日は栄養バランスを重視した献立にしました。特にたこときゅうりの酢の物は、サッパリしていて箸が進みます。
こうやって家族みんなが食卓を囲んで、楽しい時間を過ごしてくれるのが一番の喜びです。
食べることは生きること、今日も料理で家族をわらいで包もう！
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