鮭のホイル焼き（マヨネーズ＆しめじ入り）レシピ
【材料】（3人分）
- 生鮭切り身：3切れ
- しめじ：1パック
- 玉ねぎ：1/2個
- マヨネーズ：大さじ3
- 醤油：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
- レモン（お好みで）：適量
- アルミホイル：適量
【作り方】
- 下準備
しめじは石づきを取り、小房に分けます。玉ねぎは薄切りにします。鮭の切り身に塩・こしょうを軽く振っておきます。 - ホイルに具材をのせる
アルミホイルを3枚用意し、それぞれの中央に玉ねぎ、しめじ、鮭の順でのせます。上からマヨネーズ大さじ1ずつをかけ、醤油を少し垂らします。 - 包む
アルミホイルをしっかりと包み、具材が蒸し焼きになるよう密閉します。 - 焼く
オーブントースターやグリルで、中火（200℃程度）で約15〜20分焼きます。鮭にしっかり火が通り、しめじが柔らかくなっていればOKです。 - 仕上げ
焼き上がったらホイルを開けて、お好みでレモンを絞っていただきます。
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今日は、我が家の定番メニューである「鮭のホイル焼き」と「野菜炒め」を夕食に作りました。このメニューは栄養バランスも良く、シンプルながらも食べ応えがあり、家族みんなに喜んでもらえる鉄板の献立です。特に鮭のホイル焼きは、マヨネーズとしめじを使うことで風味も豊かになり、ふんわりとした食感が楽しめます。
まずはメインの鮭のホイル焼き。鮭をホイルに包むと、蒸し焼き効果で中までしっかり火が通り、身がふっくらと仕上がります。今回は鮭にマヨネーズを薄く塗り、しめじをたっぷり加えて焼き上げました。焼いている間、ホイルの中で魚ときのこがじっくり蒸され、家中に美味しい香りが広がります。この香りが食欲をそそり、息子も待ちきれない様子で「もうできる？」と何度もキッチンを覗きにきました。
焼き上がった鮭は、マヨネーズのコクとしめじの旨味が絶妙に合わさり、優しい味わいです。息子も「これ、すごくおいしい！」と普段は少し慎重な魚料理をペロリと完食。こうして工夫を凝らすと食べてくれる姿を見るのが本当に嬉しい瞬間です。ホイルを開けた瞬間の湯気とともに広がる香りが、さらに特別感を引き立てます。家族の笑顔が広がるひと時でした。
次に、野菜炒め。キャベツ、人参、豚肉を使い、シャキシャキとした食感が残るよう強火でサッと炒めました。シンプルな味付けで野菜本来の甘みを引き立てるのがポイントです。息子はピーマンが少し苦手ですが、野菜炒めにすると不思議と食べてくれるので、こちらもリピート決定メニューです。
最後に、付け合わせとして「たたききゅうり」を用意しました。きゅうりを叩いて、軽く塩を振り、シンプルに醤油とごま油で味付け。ポリポリとした食感が楽しく、息子も夢中で食べていました。さっぱりとした一品なので、鮭のホイル焼きや野菜炒めと相性抜群でした。
妻も「今日のごはん、いいね。鮭が柔らかくておいしいし、野菜もたっぷりで大満足」と言ってくれ、家族全員が笑顔になる食卓でした。シンプルな食材でも、工夫次第で特別感を出せるのが料理の楽しさ。栄養満点で、みんなが満足する献立に仕上がり、私も大満足です。
食べることは生きること、今日も料理で家族をわらいで包もう！
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