カレーライス――これは、シンプルで奥深い煮込み料理の王道。我が家でも定番中の定番です。特にうちの家族は「バーモントカレー」の中辛が大好き。辛すぎず甘すぎず、息子も親もみんなで美味しく食べられる絶妙なバランスです。カレーを食べると自然と会話が弾み、家族全員が笑顔になる、そんな魔法の料理です。
カレーの最大の魅力は、たくさん作っておけば翌日もその次の日も楽しめること。一晩寝かせたカレーは、スパイスがより馴染んでコクが増し、また違った美味しさを楽しむことができます。だから我が家では、カレーはいつも多めに作るのが定番。今日もそのたっぷりカレーを食卓に並べましたが、実はそれだけではありません。今日は豪華な食卓になりました。
まずは、作り置きのおかずから「きのことスナップえんどうのガーリックバター炒め」。ガーリックの香ばしい香りとバターのコクがカレーと見事に調和し、きのこの旨味とスナップえんどうの甘さがカレーを引き立てます。さらに、「ひじきと鶏肉とちくわの炊いたん」も登場。ひじきの香りと鶏肉の旨味が、カレーの濃厚さを和らげて、さっぱりとしたアクセントを加えてくれました。
そして、「大根と豚の角煮」。トロトロに煮込まれた豚肉と味の染みた大根は、カレーと一緒に食べると豪華なメインディッシュのよう。食卓に並ぶだけで、贅沢な気分になります。さらに、ゆでたブロッコリーも彩りを添えて健康的に。カレーの濃い味に対して、さっぱりとしたブロッコリーがバランスを取ってくれます。食事の最後にはデザート代わりにフルーツのキウイも用意しました。さっぱりとした酸味が、カレーを食べた後の口をリフレッシュしてくれます。
ちょっとやりすぎかもしれませんが、今日はとても豪華な食卓になりました。カレーだけでも十分満足できるところに、これだけの料理が揃うと、まるでちょっとしたフルコースのようです。家族みんなで笑いながら食事を楽しむ時間は、やっぱりかけがえのないものですね。
食べることは生きること、今日も料理で家族をわらいで包もう！
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