今日は、いつものハンバーグを少しアレンジして、豆腐を使った「おろし豆腐ハンバーグ」を作りました。豆腐を入れることで、ふわふわの食感が楽しめる上、カサ増しもできて一石二鳥！暑い夏が続くので、さっぱりとした主菜を食べたい時にはピッタリのメニューです。
仕上げにはたっぷりの大根おろしと大葉を添えて、和風のさっぱりした味わいに。豆腐の優しい風味と大根おろしのシャキシャキ感、大葉の爽やかさが絶妙にマッチし、暑い日でも食べやすい一皿になりました。息子も「ふわふわで美味しい！」と大喜びで食べてくれました。
副菜には、相方のおばあちゃん秘伝の味「トマトの酢漬け」を添えました。玉ねぎとトマトをミルフィーユのように重ね、フレンチドレッシングとかんたん酢でシンプルに味付け。このトマトの酢漬けは、暑い夏にぴったりのさっぱり感で、ハンバーグともよく合います。そして、もう一品、シャキシャキのれんこんを使った「れんこんのきんぴら」を加えて、栄養バランスもばっちりです。
家族みんなで食卓を囲み、会話を楽しみながら食べる食事は、やはり特別な時間です。おろし豆腐ハンバーグを食べながら、息子が「また作ってね！」と言ってくれるその笑顔が、何よりのご褒美。食べることを通じて、家族との絆が深まる瞬間を感じます。
食べることは生きること、今日も料理で家族をわらいで包もう！
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